养生新秘诀之不老莓

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关于不老莓

1986年，在乌克兰切尔诺贝利地区发生了史上最惨烈的核电站爆炸事故，史称切尔诺贝利核电站事故，该事故约有1650平方千米的土地被辐射；辐射线剂量是广岛原子弹的400倍以上。在这次灾难中仅存的且唯一可食用的植物－不老莓因此出名了。

不老莓，别名：野樱莓，学名：黑果腺肋花楸，英文名：Aronia，原产地：美国东北部，自然属科：蔷薇科，形态：灌木、小浆果又称野樱莓，在欧洲又被称为“KING’S BERRY”，意为莓中之王，由此野樱莓在中国被称为 “不老莓”。

不老莓富含花青素和原花青素，是一种天然的超强“抗氧化剂”，被称作自然界的“抗癌剂”。其果实中黄酮(鲜果含量高达0.25%-0.35%)、多酚是已知植物中含量最高的。花青素、原花青素具有强烈的抗氧化作用，越来越多的证据表明，摄入植物性食品越多，动脉硬化和氧化应激相关疾病的发病风险也越低。不老莓潜在的药理活性对于预防慢性疾病的基础抗炎作用、抗菌、抗病毒活性、胃保护活性、抗糖尿病活性、心脏保护活性、抗癌活性、保肝活性极佳。

－－百度百科和丛书《神奇的不老莓》

神奇的不老莓

不老莓是植物中抗氧化活性最高的浆果之一，在不老莓所含的多种营养物质中，原花青素被认为是不老莓中的主要多酚类化合物，不老莓花青素的含量是巴西莓的4倍，蓝莓的5到25倍，因此使不老莓极具研究价值，也是它被誉为“莓中之王”的原因。

在过去，美洲原住民曾用不老莓果实治疗感冒，现在，在欧洲的不同地区，不老莓主要通过加工，单独或与其他水果一起用于制作不老莓果汁、不老莓酒、糖浆、茶、提神饮料以及酸奶等产品。

花青素

不老莓含有大量的天然抗氧化物：花青素、白藜芦醇、多酚；富含胡萝卜素、膳食纤维、维生素（如B族维生素、维生素E、维生素C）、硒、维他命P等丰富营养成分的植物。

不老莓中抗氧化剂的浓度是水果中最高的，抗氧化剂可以保护人体细胞免受自由基等物质的氧化作用。不老莓中起抗氧化作用的主要是花青素、黄酮等多酚类物质。

不老莓的功效

不老莓是一种比较珍贵的水果，这种水果待成熟后可以生吃，或者做成果酱罐头、保健产品等，长期服用可以抗衰老、抗炎、抗菌、抗肿瘤，预防慢性疾病。富含花青素的水果不老莓，滋味酸涩，为了提升口感常常会做成果酒等食品，国匠酒业的果酒就是用不老莓鲜果酿造，独特配方研制出红酒、白酒、0度酒等系列，满足更多有需要的消费者。除此之外，提取出的花青素也可作为营养强化剂、食品防腐剂（抗氧化会延缓“衰老”，故而花青素能帮助减缓食物的腐败速度）等，并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品，符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求。

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