探究 | “不老莓”是真的可以抗衰老吗？

不老莓，又名野樱莓、黑果腺肋花楸。不老莓是北美的蔷薇科、腺肋花楸属的一种。

人类已发现，不老浆果的特殊健康功效，为欧洲王室成员所喜爱。2018年，我国《食品卫生法》和相关法规、规章、标准已被列为“新资源食品”。

自由基

自由基，也叫“游离基”，是指在光热等外部环境中，通过破坏共价键，使其分子产生不配对的电子。

在化学反应或外界（光、热、辐射等）的作用下，原子的共价键发生断裂，从而使共用的电子对变成一方所占据，就形成了离子；如果分裂的结果导致一个共同的电子对被分成两个原子（或组），那么，在外界的阳光辐射，空气污染，吸烟，农药等，都会导致机体产生更多的 OH，从而导致核酸的变异，从而导致人类的老化和疾病。

自由基与疾病

自由基与动脉粥样硬化：

主要表现为：血管内皮细胞肿胀、破裂、过氧化密度脂蛋白大量积累，从而导致动脉粥样硬化。如果不能及时清除自由基，就会导致冠心病。中老年人的猝死以冠心病为主，以心绞痛、心肌梗塞、猝死为主。

自由基与葡萄糖：

葡萄糖是人类可以直接使用的能源，但是大量的糖会使身体中的血糖升高，从而使葡萄糖“自我氧化”，从而产生大量的游离基。过度的游离基会损害胰岛素细胞，导致血糖代谢不正常。因此，人体内的蛋白质会发生糖化反应，并产生大量的游离基，导致更多的细胞受损。这种恶性循环会导致无法挽回的并发症，最终导致糖尿病。定期使用抗氧化剂可以减少患上糖尿病的几率。

自由基与脑部疾病：

由于自由基积累过多，会导致动脉硬化，血压升高，从而导致高血压，从而导致脑部水肿、脑溢血等。而海马区则是人类的“智慧中枢”，其大量的自由基会损害脑细胞，导致脑细胞衰老，从而导致阿尔茨海默氏症，帕金森症，癫痫症。

自由基与白内障：

长期看电视或从事计算机工作的人，都会受到大量的紫外线照射。这些都会导致眼部的强烈辐射损害，从而导致自由基的生成。由于游离基氧化了眼部的蛋白质，使其组织受损，使晶状体变得透明，使视网膜受到损害，使人的视觉变得模糊，从而造成眼球内的白内障。

自由基与消化道：

研究人员发现，在急性胃炎、消化道溃疡和胃癌中，自由基扮演着重要角色。消化道溃疡、急慢性胃炎，主要表现为胃酸对粘膜的伤害。由于缺氧，导致了微循环的紊乱，导致了胃粘膜的损害。这就导致了消化系统的病变。通过对细菌的培养，发现嗜血淋巴细胞中的氧自由基与不饱和脂肪酸结合，从而导致蛋白酶丧失活力，从而导致 DNA损伤，从而可能是致癌物。

不老莓与自由基

不老莓是一种具有抗氧化、延缓衰老的功效，它富含多种花青素，能够有效地清除体内的自由基，防止自由基对正常细胞的损伤，延缓衰老。

波兰是全球最大的不老莓产地，波兰华沙医学院的一位教授在一篇研究报告中表示，波兰的野生不老莓含有的多酚成分，比葡萄多80倍，枸杞多20倍，红莓15倍，黑醋栗10倍，蓝莓5倍，阿萨伊莓果4倍。

不老莓是出了名的富含花色苷。美国农业部于2007年11月份公布的100克不老莓浆果中含有大约1480毫克的花色苷，其 ORAC的抗氧化指数高达16062 umol TE/100克。另外，不老莓的花色苷可以维持胶原蛋白的合成，帮助身体对胶原蛋白的保护，提高皮肤的弹性，从而降低或者避免皱纹。不老莓还具有保护眼睛和防止眼睛疾病的功效，儿童喝不老莓汁可以起到预防近视的作用，成年人每天喝一杯可以延缓衰老和促进睡眠，老年人常喝可以防止心血管疾病，还可以帮助眼睛保护。